Im Februar: „Menü-Frühlings-Erwachen“:
( vom 01.02. - 28.02.2019)
Matjes-Lachstatar mit Salatbouquet, Crème fraîche und Reibekuchen oder
Tempura von Gemüsen und Tofu mit Feldsalat und Mango-Chili-Dipp
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Rote-Beete-Suppe mit Chili, Kokos und Koriander
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Krosse Vierländer Ente mit Balsamico-Sauce
Linsengemüse und Röstkartoffeln oder
Skreifilet (Winterkabeljau) auf der Haut gebraten,
mit Dijonsenfsauce, Blattspinat und Röstkartoffeln
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Mohn-Topfennockerl mit warmen Portweinkirschen und Vanilleeis oder
Himbeersorbet mit Prosecco aufgefüllt oder
Käseauswahl mit Weintrauben
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Im März: „Menü-Frühlings-Genuss“ :
(vom 01.03.-31.03.2019)
Lachs-Zander-Carpaccio mit Limonen-Rosa-Pfeffer-
Vinaigrette und Salat von grünem Spargel o
der
Rote-Beete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse im Strudelteig gebacken,
gerösteten Kürbiskernen, Kernöl-Schnittlauch-Vinaigrette und Feldsalat
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Zuckererbsen-Schaumsuppe mit Chili, Scampi und Minze
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Krosse Vierländer Ente mit Kerbel-Pfeffersauce,
Frühlings-Gemüse und Röstkartoffeln
oder
Steinbeisserfilet gebraten, mit gegrillter Zucchini, Kirschtomaten und gratinierter Rosmarin-Polenta
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Crème brûlée mit Mango-Orangensalat
oder
Passionsfruchtsorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder
Käseauswahl mit Weintrauben
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Menü I als 3-Gang-Menü ( mit Suppe) = 32,00 €
Menü II als 3-Gang-Menü (mit Salat/ Carpaccio ) = 34,00 €
Menü III als 4-Gang-Menü = 37,00 €
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Wählen Sie zum Menü begleitend aus unseren südafrikanische Weine von Rindchen´s Weinkontor:
2018 Chenin blanc, “Signature”
Spier, Lynedoch,Stellenbosh, Western Cape
Duft nach Citrusfrüchten, Apfel und Ananas ”man schmeckt förmlich die Sonne” 0,2l ~ 7,80 €
2018 Shiraz Rosé „Starlette“
Allée Bleue Franchoek
Mit dem Duft von roter Johnnisbeere,Himbeeren und Pfirsich, dazu frische mineralisch Würze
0,2l ~ 7,80 €
2016 Duckitt,
Cloof Wine Estate, Darling
(60% Cabernet Sauvignon,34% Merlot,6% Cabernet Franc)
Mit dem Duft von Beeren und Schokolade, Barrique, samtene Würze, dicht und edel 0,2l ~ 9,50
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort “Menü Hamburg-Kulinarisch“ Vielen Dank und guten Appetit!
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch Menü“
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