Unsere Menüvorschläge für Ihre Feiern !
Menü 1
Tomatenkraftbrühe mit Ricotta-
Basilikum-Klößchen
Lammkeule aus dem Ofen, mit Rosmarinsauce, grünen Bohnen
und Kartoffelgratin
Vanilleeis mit marinierten Erdbeeren
Menü 2
Kerbelschaumsuppe mit gerösteten Croutons
Streifen von Argentinischer Steakhüfte,
mit Kräutercremesauce, jungen Gemüsen und Röstkartoffeln
oder Spätzle
Mousse au Chocolat auf zweierlei Fruchtmark
Menü 3
Feldsalat mit gerösteten Pinienkernen
Frischlingskeule aus dem Ofen, mit eigener Sauce, jungem Wirsing
und Röstkartoffeln oder Spätzle
Limonen-Orangencreme mit Salat von Erdbeeren und Orangenfilets
Menü 4
Zuckererbsencremesuppe mit Scampi
Maispoulardenbrust mit frischen Pilzen in Kräutersauce, Spargelragout und Röstkartoffeln
Überbackenes Krokant-Halbgefrorenes auf Portweinkirschen
Menü 5
Salate der Saison mit in Butter gerösteten Brotwürfeln und Speck
Kabeljau mit Dijonsenfsauce und Blattspinat
Tafelspitz mit jungen Gemüsen, Bouillon-
Kartoffeln oder Bratkatoffeln, Apfelkren
und Schnittlauchsauce
Griessflammerie mit Salat von frischen Früchten
Menü 6
Hausgebeizter Lachs mit Reibekuchen und Creme fraîche
Lammfilets mit Ratatouille, Rosmarinsauce
und Kartoffelgratin
Mohn-Nockerln mit warmen Portwein-Kirschen und Vanilleeis
Menü 7
Salat mit grünem und weißem Spargel
gebratenen Scampi und Kerbelsauce
Tafelspitzkraftbrühe mit Kräutercrêpe
Krosse Entenbrust mit Orangen-Grand-Marniersauce,
Mandelbrokkoli und Röstkartoffeln oder Semmelknödel
Apfelstrudel mit Vanillesauce und Vanilleeis
Menü 8
Salate der Saison mit gebratenen Scampi
und Hummersauce
Krosser Zander mit Pinienkern-Blattspinat und Limonensauce
Argentinisches Rumpsteak mit frischen gebratenen Pilzen in Kräuterrahm, Röstkartoffeln oder Spätzle
Datteln mit Marzipan gefüllt, mit Karamellsauce und Vanilleeis
Menü 9
Tomaten – Feldsalat mit Nordseekrabben und Tomaten-Pesto
Klare Steinpilzsuppe mit Gemüse
Rinderfilet Wellington mit jungen
Gemüsen, Rotweinsauce, Sauce Bernaise und Kartoffelgratin
Topfennockerl mit Zwetschgenröster und Vanilleeis
Menü 10
Cremesuppe mit grünem Spargel
GefüllteMaispoulardenbrust mit frischen Pilzen Kräutersauce, jungem Spitzkohl in Rahm und gebratenen neuen Kartoffeln
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce
Menü 11
Salate der Saison mit gebratenem Ziegenkäse und Basilikumpesto
Kalbsrücken im Ganzen gebraten, mit
leichter Pfeffersauce, Zuckerschoten-Kirschtomatengemüse
und Kartoffelgratin
Mascarpone-Halbgefrorenes auf Beerenkompott
Menü 12
Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan
Gebratener Steinbeißer mit Limonensauce, geschmolzenen Tomaten und jungen Gemüsen
Flugentenbrust mit Honigkruste, Rotweinsauce, Tomaten-Lauchgemüse
und Röstkartoffeln
Mango-Salat mit Mango-Sorbet auf Fruchtmark
Menü 13
Rucola-Tomatensalat mit gehobeltem Parmesan
Hummerschaumsuppe
Geschmorter Kalbstafelspitz mit
Schnittlauchsauce, jungem Spitzkohl
und Ofenkartoffeln
Topfen-Marillenstrudel mit
Vanillesauce und Mandeleis
Menü 14
Salate der Saison mit frischen gebratenen
Pilzen(Pfifferlingen)
Spanferkelkeule aus dem Ofen, mit jungem
Wirsing, Altbiersauce und gerösteten Kartoffeln
Mousse au chocolat mit Erdbeersalat
Menü 15
Salate der Saison mit krossen Entenstücken
und Orangensauce
Medaillons vom Lammrücken mit jungen Gemüsen,
provencalischer Sauce und Kartoffelgratin
Überbackenes Mascarpone-Parfait auf Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Menü 16
Pastete vom Perlhuhn mit Tomatenkompott
Ravioli mit Scampi gefüllt, auf jungen
Gemüsen und Basilikum-Pesto
Kalbssteak mit Kräuterkruste, Bärlauchsauce,
Ragout von grünem und weißem Spargel und kleinen Röstkartoffeln
Halbgefrorenes von Zartbitterschokolade auf Orangen-Erdbeersalat und Vanillesauce
Sie können Ihre Menüs auch auf eigenem Wunsch zusammenstellen.
Die Menüs werden laufend saisonal angepasst,
Preise nach Markt und Saison